酒店管理系课程改革初见成效

 2018/3/6  来源:10bet官网中文发布: 本站

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为认真落实学院“以就业为导向、以能力为本位”的课程改革精神,检验本期以来实施的《酒店服务礼仪》和《中式烹饪技艺》课程改革成果,2012年12月26至27日,酒店管理系在学院实训中心举行《酒店服务礼仪》和《中式烹饪技艺》课程改革成果展示活动。参加本次展示活动有酒店管理、烹饪工艺与营养、旅游服务与管理三个专业近400名学生。教务处、系部负责人及部分教师参加了此次活动。

学生在《酒店服务礼仪》课程中通过展示站姿、坐姿、蹲姿、鞠躬、手势、介绍、握手、递接名片、倒茶和创新项目,充分展示了作为酒店从业人员在服务礼仪上所掌握的知识和技能,全体同学姿势规范、动作一致。烹饪工艺与营养专业学生在《中式烹饪技艺》中展示了脆皮鱼、鱼香肉丝、银针萝卜丝等十余种经典菜品,每名学生还展示了特色菜和创新菜,同学们在娴熟的烹饪技艺中践行着“厨艺立身、厨德立人”职业理念。

两门课程的集中展示,既是我院“以就业为导向,以能力为本位”课程改革的有益探索,又是我院实施“教学做”一体化教学模式的一次成功实践。既展现了旅院学子良好的礼仪风采和团队协作意识,又展现了准酒店从业人员良好的职业素养和精神风貌。

 

礼仪展示

 

厨艺展示


责任编辑: 教务处
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